flan de requesón y piña,,,clases de repostería

Flan de requesón?, pues si, en este blog dedicado a información en la mayor parte de su contenido, también queremos dar algunas clases de repostería.

Por que creemos que la alimentación es una parte de la que no se puede prescindir en la vida, hemos creado esta categoría de recetas en las que habrá de todo un poco , desde recetas de helados hasta recetas de galletas, pasando por muchas clases de repostería para todos los gustos. Incluso sin ser cocineros haremos alguna receta de gelatinas.

Además el flan, ya sea del tipo y modo que sea es una de las recetas fáciles que se pueden hacer en cualquier momento y sabemos que a casi todo el mundo le va a gustar.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 rodajas de piña.
  • 250 grs de azúcar.
  • 1/2 vaso de zuno de piña.
  • 250 grs de requesón.
  • 150 grs de nata.
  • 2 huevos .
  • 1 limón.
  • 2 cucharadas de licor de naranja , tipo Grand Marnier.
  • 3 hojas de gelatina.
  • 1 naranja.
  • mantequilla.

Para adornar: 

  • 5 rodajas de piña.
  • 9 guindillas.

Tiempo de preparación: 35 minutos más el reposo.

Dificultad: fácil.

flan

Debe quedar decorado una cosa como esto más o menos.

PREPARACIÓN DEL FLAN:

Pasa por la batidora cuatro rodajas de piña, que puede ser natural o en conserva, , junto con el zumo de limón hasta obtener un puré.

Añade el requesón y bátelo unos minutos más.

Pon a calentar el zumo de piña y disuelve en él las hojas de gelatina, cuélalo y agrégalo al preparado anterior, sin dejar de remover.

En un cazo al baño María pon las yemas de huevo y el azúcar, y remueve hasta obtener una crema ligada.

Retira el cazo del fuego e incorpora ahora el puré de piña, el requesón , la ralladura de la naranja, el licor de naranja, la nata,y las claras del huevo montadas a punto de nieve.

Unta un molde para flan con un poco de mantequilla y vierte en eél la mezcla obtenida.

Introduce la flanera en el refrigerador y déjalo 24 horas.

Desmolda el flan sobre un plato fuente y adórnalo con una rodaja de piña en la parte superior y otras 4 partidas por la mitad a su alrededor.

Finalmente decora con las guindas.